Career Profile

Öğütme Çeşidi Açıklama <br>Taş Değirmenle Öğütme Geleneksel bir yöntem olup, zeytinleri el değmeden ezer ve hamuru çıkarır. <br>Sürtme veya Masura Yöntemi Modern makineler kullanılarak gerçekleştirilen bir yöntemdir. Zeytinler, sürtme makinesi üzerinde dönen masura ile ezilir. <br>Öğütme işleminden sonra elde edilen zeytin hamuru sıkma işlemine tabi tutulur. Bu aşamada, zeytin hamuru genellikle bir pres yardımıyla sıkılır ve içerisindeki yağın ayrışması sağlanır. Sıkma işlemi sonucunda çıkan sıvıya naturel sızma zeytinyağı denir. Bu yağ, özellikle soğuk sıkma olarak adlandırılan yöntemle elde edildiği için besin değerini korur ve yüksek kalitededir.