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Le premier ge industriel souvre lors du XVIIIe sicle, quand l'outil vapeur pro fait son apparition. Ses emplois sont dabord limits mais, la fin du s., elle sera perfectionne, et ensuite banalise. Cest ce perfectionnement qui signe le dbut du machinisme au Royaume-Uni, berceau de la fabrication industirelle moderne. On parle souvent de rvolution industrielle, mais cette notion est dsormais conteste par les historiens, qui y voient avant tout un processus dadoption progressif. Les volutions se succdent et lide de rvolution ne rend pas vritablement compte de la faon dont la manufacture de produit industiel sest lentement code dhier aujourdhui. Ce sont dabord les manufactures de coton qui tirent profit de linvention du domaine tisser mcanique par Edmund Cartwright. de mme, James Watt innove et propose l'appareil vapeur rotative, qui bnficie dautres branches comme les industries de transformation.

Au 19e sicle, leurope et les tats-Unis connaissent de grandes transformations conomiques et sociales. Stimuls par les amliorations techniques, ils sindustrialisent. Cest cette poque que les chemins de fer ( et les premires locomotives fumantes ) apparaissent, de la mme manire quele jour le tlgraphe, le appel tlphonique, et les journaux bon march qui font circuler plus vite les ides et les nouvelles. La croissance spectaculaire des villes fait de cet ge industriel une re prodigieuse. La premire rvolution industrielle est gnralement prsente comme l'effet technique accompli la fin du 18e s. et au dbut du 19e sicle. Ainsi irruption et lamlioration de la machine vapeur pro en 1769, invente par la langue anglaise James Watt permet dactionner dautres machines et change de faon radicale les outils de gnration. Cette priode marque irruption de la mcanisation qui rigera lindustrie en fondements de la structure conomique de l'entreprise, se substituant ainsi lagriculture. Lextraction massive du charbon couple cette nouvelle machine vapeur professionnelle permet d'apporter disposition une nergie nouvelle qui permettra de donner une pousse aux rseaux ferroviaires et aux ngoces conomiques.

Dans la forme, ce qui se droule aujourdhui ressemble un peu la grande messe de fin 2008, on y retrouve tous les acteurs. Mais dans le fond, cest entirement diffrent. On tait dans la panique et lurgence absolue. Il fallait proteger peugeot, Peugeot-Citron et leurs sous- traitants. Aujourdhui, cest sure plus difficile puisquon raisonne froid, alors que la conjoncture reste encore soutenue aprs huit annes de croissance quasi euphorique. Depuis le dbut de lanne, lactivit mondiale sest nettement ralentie. La Chine et lInde ont nettement sous-perform. Or, pour la mcanique europenne, la croissance tait importe des pays mergents. Et tous les spcialistes affirment que le march mondial est arriv un niveau qui est difficile passer au-dela de. dautant que les injonctions vues entre la Chine et les USA ont servi de catalyseurs la prise de conscienceque le systme tait mur pour ralentir.

Lindustrialisation s'avre de plus favorise par un contexte conome favorable. Pour certains historiens, la rvolution industrielle est prcde par une rvolution agricole au cours de laquelle on aurait assist lamlioration des techniques agricoles ( enclosures, meilleure rotation des d'environnement ). Laugmentation des rendements ainsi produite aurait permis quelques vendeurs dpargner puis d'acqurir. pour terminer, cette agriculture en se dveloppant aurait t une grosse consommatrice de produits industriels ( machines agricoles, engrais ). Cependant, il ne faut pas exagrer limportance de la rvolution agricole. Elle amliore mais nexplique pas lindustrialisation. Les progrs de lagriculture aurait permis de nourrir une population en augmentation. il faut ajouter que leurope est alors en pleine transition dmographique. Elle passe dun ancien rgime dmographique un nouveau rgime dmographique en passant par une priode daugmentation rapide de laccroissement naturel. Ainsi la population passe de 140 millions dhabitants en 1750 266 centaines de milliers en 1850. Cette population nombreuse constitue une main duvre et une demande importante pour la manufacture de produit industiel.

La politique industrielle relve surtout de la comptence des Etats membres. La Communaut europenne a toutefois ds les annes 1950 limit les utiles dintervention publique ( aides dEtat ) au sein du march unique, de faon encourager la concurrence entre Etats. Avec le renforcement de la comptition mondiale dans les annes 1980, la politique industrielle est devenue un enjeu europen de plus en plus grand. Le trait de Maastricht de 1992 en a fait une comptence dappui de lUnion europenne. Celle-ci peut ainsi intervenir ' pour aider, coordonner ou complter les actions des pays ' en en canalisation sanitaire, si et seulement si ses actes juridiques ne demandent pas dharmonisation de la lgislation des Etats.

En dpit de ces quelques changements dans lunivers de la cuisine, il faut dire que ctait surtout pendant le XIXe sicle que lindustrie alimentaire a ressenti une volution remarquable. Disons mme quentre les annes 1940 et 1970, le territoire a dompter principalement le champ de lindustrialisation. Du point de vue technologique, le conglateur a t utilis pour la premire fois ; ce qui veut dire lentre du monde dans la phase de la surglation des nourritures. Aussi, le four micro-onde tait accessible tous ; et le fait de se procurer des repas dj prcuits tait trs pris. Mais ce qui a aussi t trs notoire cette poque, ctait lexistence nouvelle des additifs alimentaires. Ce qui a permis aux ventes d'obtenir leur summum. Sans oublier que la France faisait partie des collaborateurs principaux de cette croissance sans quivoque. A ct de tous cela, le got et les matires premires ntaient pas les seuls connatre une bonification ; les techniques sont aussi ctes dun cran. Do, laffichage des dates limite d'utilisation et la conception de certains organismes en relation lindustrialisation des nourritures.


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