لیست تجهیزات اشپزخانه صنعتی:
هنگام افتتاح یک رستوران جدید یا نوسازی یک کسب و کار موجود، انتخاب لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران مناسب برای موفقیت ضروری است. تیم کارشناسان تجهیز گستر لیستی از تجهیزات اشپزخانه صنعتی ضروری رستوران را ایجاد کرده اند، بنابراین می توانید مطمئن باشید که هنگام لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود، تمام پایه های شما پوشیده شده است. توجه به این نکته مهم است که انواع مختلف رستوران ها ممکن است به تجهیزات اضافی یا سبک های مختلفی نیاز داشته باشند که ممکن است در این لیست نباشد. در عوض، این لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل مواردی است که هر رستورانی به آن نیاز دارد، و پایه‌ای را ارائه می‌کند که می‌توانید برای برآورده کردن نیازهای خاص خود از آن بسازید.ما این مقاله را بر اساس گروه بندی های مختلف لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران به پنج بخش تقسیم کردیم. اگر به دنبال نوع خاصی از لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستید، با ما همراه باشید.
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی:
تجهیزات آشپزی
تجهیزات برودتی
تجهیزات ذخیره سازی
تجهیزات آماده سازی غذا
ظروف کوچک
تجهیزات سرایداری
تجهیزات آشپزی رستوران
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی:
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی سنگ بنای هر آشپزخانه صنعتی است. هنگام انتخاب تجهیزات آشپزی صنعتی برای رستوران خود، حتماً به این فکر کنید که بیشتر از چه تجهیزاتی استفاده می کنید. اگرچه قطعات کوچکتر تجهیزات ممکن است ارزان‌تر باشند، اما اگر بخواهید به طور منظم از آن ها استفاده کنید، ممکن است نیازهای ظرفیت شما را برآورده نکنند و در درازمدت هزینه بیشتری را برای کسب‌وکارتان به همراه داشته باشند.
در اینجا لیستی از تجهیزات اشپزخانه صنعتی ضروری پخت و پز برای رستوران ها آمده است:
فر:
این قطعه همه کاره از لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می توان برای پخت، برشته کردن، پختن و بسیاری موارد دیگر استفاده کرد. در نتیجه، یک فر (یا اجاق های متعدد، بسته به کسب و کار شما) ضروری است.محدوده: بسته به ترجیحات و چیدمان آشپزخانه خود می توانید محدوده برق یا گاز را انتخاب کنید.
سرخ کن عمیق:
در حالی که سرخ کن ها برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و سایر موارد دلخواه مشتری ایده آل هستند، می توانید از آن ها برای سرخ کردن انواع غذاها استفاده کنید.
گریل:
Charbroilers و سایر گریل ها طعم دودی و ذغالی را به شما می دهند که برای بسیاری از دستور العمل های مختلف عالی است.
کباب پز:
مانند کباب پز، اما با سطح فلزی صاف، گریل پایه اصلی در غذاخوری است و می تواند برای انواع روش های پخت و پز استفاده شود.
تجهیزات نگهداری:
کابینت‌های نگهدارنده، غذای شما را در دمای خاصی نگه می‌دارند، که آنها را برای نگهداری غذا تا زمانی که آماده سرو شود یا نان‌ها را قبل از پخت، ایده‌آل می‌کند.
سمندر یا جوجه گوشتی:
این محصولات برای تمام کردن غذاها، برشته کردن نان یا آب کردن پنیر عالی هستند. همچنین سمندرها خروجی حرارت کافی برای کباب کردن ماهی قزل آلا یا پختن غذاها دارند.
توستر:
اگر قرار است رستوران شما برای صبحانه باز باشد، یک توستر تجاری برای نان و شیرینی‌هایتان ضروری است.
قهوه جوش:
قهوه یک نوشیدنی محبوب است و یک افزودنی عالی به سرویس نوشیدنی شماست، حتی اگر کافه یا نانوایی باز نمی کنید.
مایکروویو:
مایکروویو روشی مناسب برای گرم کردن سس ها، یخ زدایی مواد غذایی منجمد و گرم کردن مجدد محصولات است.
علاوه بر این، با تجهیزات پخت و پز، ضروری است که نوع برق مناسب را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید. همچنین، توجه داشته باشید که ممکن است برای نصب موفقیت آمیز تجهیزات آشپزی خود به شیلنگ های گاز اضافی و سایر قطعات نیاز داشته باشید.
تجهیزات برودتی و ذخیره سازی:
یخچال و نگهداری مکانی برای نگهداری تجهیزات و مواد تشکیل دهنده در اختیار شما قرار می دهد. بزرگترین عاملی که هنگام انتخاب تجهیزات ذخیره سازی باید به آن توجه کرد ظرفیت و شکل است. شما باید تجهیزاتی را انتخاب کنید که بتواند میزان غذای مورد نیاز رستوران شما را تامین کند و همچنین تجهیزاتی را انتخاب کنید که با چیدمان آشپزخانه شما مناسب باشد.
تجهیزات برودتی:
یخچال صنعتی در آشپزخانه:
سبک های مختلفی از تجهیزات برودتی وجود دارد و سبکی که انتخاب می کنید به نوع رستوران و نیازهای خنک کننده خاص شما بستگی دارد. اما، در اینجا چند نمونه وجود دارد که یک رستوران استاندارد ممکن است انتخاب کند:
یخچال و فریزر: برخی از انواع رایج یخچال ها عبارتند از: خنک کننده های دستی، یخچال های دستی، گزینه های عبوری یا یخچال های آماده. این احتمال وجود دارد که رستوران شما به ترکیبی از انواع مختلف نیاز داشته باشد.
فریزر: فریزرها مانند یخچال ها در اندازه ها و سبک های مختلفی مطابق با نیازها و ظرفیت های غذایی شما هستند.
دستگاه یخساز صنعتی: دستگاه های یخساز صنعتی جزء ضروری برای سرویس نوشیدنی در هر رستورانی هستند. علاوه بر این، کافه‌ها، بارها و خواربارفروشی‌ها ممکن است از یخ برای تهیه اسموتی یا کوکتل‌های ترکیبی استفاده کنند.
دستگاه های پخش نوشیدنی برخی از موسسات مانند فست فود و رستوران های معمولی فست فود ممکن است دستگاه پخش نوشیدنی سلف سرویس داشته باشند، در حالی که برخی دیگر ممکن است آن ها را در ایستگاه های انتظار داشته باشند. هنگام انتخاب یک توزیع کننده، به این فکر کنید که چند گزینه نوشابه را می خواهید سرو کنید و کدام مارک نوشابه را انتخاب می کنید.
تجهیزات ذخیره سازی:
قفسه سیار تابه ای خالی در یک آشپزخانه صنعتی:
علاوه بر یخچال صنعتی، هر رستورانی به تجهیزات ذخیره سازی مواد اولیه و همچنین ظروف کوچک و تجهیزات نیاز دارد. در اینجا چند قطعه استاندارد از تجهیزات ذخیره سازی وجود دارد که در اکثر رستوران ها پیدا خواهید کرد:
قفسه بندی: می توانید از قفسه بندی در سردخانه صنعتی یا فریزر خود برای نگهداری مواد غذایی مختلف استفاده کنید. همچنین می توانید از قفسه بندی برای نگهداری قابلمه، ماهی تابه، ظروف غذاخوری، مواد خشک و غیره استفاده کنید. قفسه بندی در اندازه ها و پیکربندی های مختلف وجود دارد که به شما امکان می دهد قفسه بندی خود را برای فضای خود سفارشی کنید.
گاری های اتوبار و وسایل برقی: گاری های اتوبار و وسایل برقی به دلیل کاربردی بودن، داشتن در آشپزخانه ضروری است. می‌توانید از آنها در قسمت جلوی خانه برای میزهای اتوبوس یا در قسمت پشت خانه برای جابجایی تجهیزات یا مواد سنگین استفاده کنید.
قفسه سینی ورقه ای: قفسه های تابه ای برای نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی طراحی شده اند، اما می توانید از آن ها برای نگهداری و نان ها نیز استفاده کنید. قفسه‌های تابه‌ای به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که بلند باشند و نه پهن، بنابراین ردپای کوچکی دارند که برای آشپزخانه‌های تنگ ایده‌آل است.
ظروف نگهداری مواد غذایی: ظروف نگهداری مواد غذایی ابزارهای چند منظوره عالی هستند. می‌توانید از آنها برای نگهداری مواد آماده، مخلوط کردن سس‌ها و سس‌ها، یا نگهداری مواد خشک مانند پاستا یا برنج استفاده کنید. بهتر از همه، بسیاری از ظروف نگهداری مواد غذایی دارای درب یا علامت های رنگی هستند، بنابراین می توانید برای سازماندهی آسان آن ها را کد رنگ کنید.
قفسه های خشک کن: قفسه های خشک کن نه تنها مکانی را برای نگهداری تجهیزات شما، بلکه برای خشک کردن آن در هوا نیز فراهم می کنند. می توانید از قفسه های خشک کن برای خشک کردن ظروف غذاخوری، ظروف شیشه ای، ظروف آشپزی، تخته های برش، ظروف و موارد دیگر استفاده کنید.
علاوه بر این، هنگام انتخاب لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشپزخانه جدید خود به تجهیزات برودتی و ذخیره سازی، در نظر داشته باشید که منوی غذایی شما چگونه خواهد بود و چه مقدار از مواد غذایی را باید ذخیره کنید. این به شما ایده بهتری درباره تعداد یخچال، فریزر و قفسه مورد نیازتان می دهد.
تجهیزات آماده سازی غذا:
مخلوط کن صنعتی کوچک روی میز استیل ضد زنگ:
وقتی صحبت از تجهیزات آماده سازی غذا می شود، رستوران های مختلف بسته به دستور غذا، اقلام مختلفی را در لیست تجهیزات آشپزخانه خود خواهند داشت. به جای فهرست کردن همه اقلام بالقوه ای که می توانید سفارش دهید، لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی خود را به موارد ضروری محدود کردیم که اکثر عملیات های خدمات غذایی به آن نیاز دارند:
غذاسازها: این وسایل همه کاره می توانند به کاهش زمان آماده سازی با ارزش کمک کنند. می توانید از آن ها برای تهیه سس، ترکیب مواد، خرد کردن سبزیجات، برش پنیر و موارد دیگر استفاده کنید.
میزهای آماده سازی: وسایل و تجهیزات را بالای این میزهای محکم قرار دهید یا از آنها به عنوان سطحی برای آماده سازی مواد یا مونتاژ ظروف استفاده کنید.
میکسرها: در حالی که نانوایی ها و پیتزا فروشی ها ممکن است بیشتر از همزن های تجاری استفاده کنند، این یک قطعه ابزار مفیدی است که هر رستورانی باید داشته باشد.
آسیاب ادویه جات: در حالی که استفاده از ادویه های از قبل آسیاب شده مقرون به صرفه است، ادویه ها و گیاهان تازه آسیاب شده طعم منحصر به فردی دارند که می تواند به دستور العمل های شما طعم بیشتری بدهد.
مخلوط کن ها: مخلوط کن ها که بیشتر در بارها و کافه ها یافت می شوند، کاربردهای زیادی دارند. شما می توانید از آن ها برای تهیه نوشیدنی، ترکیب سس ها یا تهیه ماریناد استفاده کنید.
خرید تمام تجهیزات آماده سازی غذا:
ظروف کوچک:
ظروف کوچک ابزاری هستند که کارمندان شما در آشپزخانه برای تهیه و طبخ غذاهای شما استفاده می کنند. هنگام سفارش ظروف کوچک برای آشپزخانه جدید خود، اطمینان حاصل کنید که مقدار مناسبی را خریداری کرده اید، تا کارمندان شما برای یک مورد نجنگند. در اینجا لیست ما از ظروف کوچک ضروری برای آشپزخانه تجاری شما آمده است:
چاقوهای سرآشپز: مجموعه چاقوهای تیز مهمترین مجموعه ابزار آشپزخانه هستند. چاقوهای تیز آشپز نه تنها آماده سازی غذا را آسان می کند، بلکه خطر تصادف و بریدگی را نیز کاهش می دهد.
تخته های برش: همچنین، اگر می خواهید آشپزخانه خود را برای جلوگیری از آلودگی متقاطع کدگذاری کنید، می توانید تخته های برش چند رنگ خریداری کنید.
کاسه مخلوط کن: هنگام خرید کاسه مخلوط کن، مطمئن شوید که چندین اندازه برای کاربردهای مختلف تهیه کنید.
ماهی تابه ها: انواع مختلفی از تابه ها مانند سس، سرخ کردنی، آب پز و سرخ کردنی وجود دارد. قبل از ثبت سفارش، در نظر بگیرید که آشپزخانه شما به چه نوع و چه مقداری نیاز دارد.
قابلمه ها: مشابه تابه ها، انواع مختلفی از قابلمه ها وجود دارد، مانند قابلمه های استوک، دیگ های دوبل، اجاق های ماکارونی، قابلمه های سس و غیره.
همزن: ویکس ابزار مفیدی است که می توانید از آن برای وارد کردن هوا به مواد خود استفاده کنید و بافتی سبک و پف دار به آنها بدهید. همچنین می‌توانید از بین انواع مختلف همزن بهترین نوع همزن را انتخاب کنید.
تابه های غذا: ظروف را در فر در تابه های غذا آماده کنید یا از آن ها برای نگهداری غذا در گرمکن غذا استفاده کنید تا زمانی که برای سرو آماده شود. تابه های غذا مخصوصاً برای کترینگ ها برای حمل غذا و بوفه ها برای سرو غذا روی میزهای بخار ضروری است.
قاشق‌های آشپزخانه: سس‌ها را در قسمت پشتی خانه هم بزنید، غذاها را در بوفه سرو کنید، یا با قاشق‌های آشپزخانه، مواد را از یک کاسه بردارید. این ابزار همه کاره باید در لیست تجهیزات رستورانی باشد.
ترنرها: اگر رستوران یا غذاخوری شما در حال برنامه ریزی برای استفاده از کباب پز، کباب پز یا کباب پز است، ترنرها ابزار ضروری هستند. برای ایمن نگه داشتن دستان کارمندان، تراش‌هایی با دسته‌های با حرارت بالا انتخاب کنید.
انبر: انبرها کاربرد زیادی دارند و بسته به نیازتان می توانید از آن برای تهیه غذا، آبکاری یا سرو غذا استفاده کنید.
سینک 3 محفظه: این محصولات برای تمیز کردن و ضدعفونی کامل محصولات شما و رعایت قوانین بهداشتی ضروری هستند. علاوه بر سینک ظرفشویی 3 محفظه، باید روی یک چربی گیر و یک شیر آب تجاری نیز سرمایه گذاری کنید.
مواد شیمیایی و ضدعفونی کننده های خدمات غذایی: مواد شیمیایی مناسب را برای تمیز کردن تجهیزات تجاری خود انتخاب کنید و فراموش نکنید که مواد شیمیایی ضدعفونی کننده را نیز تهیه کنید که محصولات شما را برای تماس با مواد غذایی ایمن نگه می دارد.
سطل های زباله و سطل های بازیافت: هر مؤسسه ای به مکانی برای خلاص شدن از شر زباله ها نیاز دارد. سطل های زباله و سطل های بازیافت را خریداری کنید و آنها را به صورت استراتژیک در سرتاسر محل کار خود قرار دهید.
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر اساس نوع کسب و کار:
یکی دیگر از عوامل مهم در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، نوع کسب و کار است. یک هتل دارای لیست محصولات بسیار طولانی است زیرا انواع غذاها را به مهمانان ارائه می دهد. بافرهای داغ در بالای تجهیزات یک هتل بوفه باز قرار دارند. ظرف چفیه، لامپ های نگهدارنده گرم و محصولات سمندر بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.شرکت های کوچکتر فقط تجهیزاتی برای تولید خود دارند. فر پیتزا مهمترین تجهیزات یک پیتزا فروشی است.
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی مورد نیاز برای هر عملیات:
اثر اندازه کسب و کار ذکر شده در بالا یا مورد تراکم مشتری به شرح زیر است. این یک واقعیت است که برخی از لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می توان به شکل ساده تری خریداری کرد. یک غذاساز کوچک می تواند کار لازم برای خرد کردن سبزیجات را انجام دهد. با این حال، اگر شما نیاز به برش تا 300 کیلوگرم سبزیجات در ساعت دارید، باید محصولی مانند سبزی کاتر را خریداری کنید.جدا از مواد ویژه ای که در آشپزخانه های صنعتی و منو استفاده می شود، مواردی نیز وجود دارد که باید در هر کسب و کاری وجود داشته باشد. این ها را می توان از اولین تجهیزات آماده سازی نمونه داد. اول از همه به یک یخچال صنعتی نیاز دارد تا ذخایرش تازه بماند. علاوه بر این، تهیه خمیر، تهیه گوشت، تجهیزات آماده سازی سبزیجات نیز از نیازهای مهمی است که باید در ابزار استفاده شود.ده ها مورد مانند میز کار، چرخ دستی های سینی، تجهیزات خدماتی قطعا در هر کسب و کاری گنجانده شده است.
گروه تولیدی و صنعتی تجهیز گستر:
گروه تولیدی و صنعتی تجهیز گستر، تولید کننده و تامین کننده پیشرو لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی و طراحی تجهیزات صنعتی است که راه حل های سفارشی را برای نیاز های مختلف مشتریان ارائه می دهد.لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی شرکت تجهیز گستر خاورمیانه، یک سرمایه گذاری عالی، با دوام و کاربردی است و در برابر شرایط شدید در هر شرایطی سازگار است و برای استفاده های صنعتی، خانگی و نهادی ایده آل است.جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، فرآیند تولید لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی و همچنین اطلاع از قیمت لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به وبسایت لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی تجهیز گستر خاورمیانه مراجعه و یا با کارشناسان و متخصصان تجهیز گستر از طریق شماره تماس های ۰۲۱۴۴۳۷۴۲۸۳ و ۰۹۱۲۸۲۹۹۷۹۳ در ارتباط باشید.
